pH: Significa potencial de hidrógeno, es la medida de concentración de iones hidrógeno que contienen las sustancias y así poderlas clasificar de acuerdo a su nivel de acidez o basicidad de manera cuantitativa, para ello se utiliza la escala de pH que va d 0 a 14, las sustancias ácidas tienen un pH menor a 7, las sustancias básicas tienen un pH mayor a 7 y las sustancias neutras tienen un valor de pH de 7 es decir, no son ni ácidas ni básicas.