Transgénicos: Organismos que se caracterizan porque se les han transferido uno o varios genes de otro organismo vivo ya sea de animales, plantas, hongos o bacterias para desarrollar nuevas características o capacidades que de manera natural no tenían y esta transferencia de genes se lleva a cabo de manera artificial, es decir, con la intervención del hombre. En pocas palabras al hablar de transgénicos nos referimos a la transferencia de genes de un organismo a otro ya sea para mejorar su sabor, enriquecer sus propiedades nutritivas, tener cultivos todo el año, brindar resistencia a plagas como hongos o insectos, retardar el proceso de putrefacción, tolerancia a las sequías o a las altas y bajas temperaturas, mejorar su calidad o conseguir un mayor tamaño.